Đến với Lào Cai thì bạn nên khám phá mảnh đất này từ những sản phẩm độc đáo từ núi rừng và nhiều phong tục, tập quán từ các dân tộc khác nhau. Chính điểm này đó tạo nên sự khác biệt hấp dẫn của đặc sản Lào Cai. Thisisliving giới thiệu đến bạn những món ăn cực ngon với hương vị đặc trưng của vùng đất Lào Cai.
Phở chua Bắc Hà
Phở chua là một loại phở nổi tiếng tại Bắc Hà. Để làm phở chua người ta cần dưa chua, rau xanh, lạc vừng, đậu xị, sợi phở và nước dùng. Nước chua được làm bằng cách ngâm trộn rau cải với đường rồi chắt lọc. Trước khi thưởng thức đặc sản Lào Cai này bạn nên cho muối vào phở chua để tăng hương vị.
Món ăn này ngon nhất khi ăn lạnh nên rất phù hợp khi ăn vào mùa hè. Khi đến Bắc Hà mùa đông thì bạn có thể không tìm được món đặc sản Lào Cai vì nhiều hàng không bán. Thử phở chua Bắc Hà khi có dịp tại Lào Cai chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.
Thịt lợn muối
Thịt lợn là đặc sản Lào Cai có nhiều cách chế biến. Trong các món ăn từ thịt lợn, thịt lợn muối treo gác bếp là món ăn nổi tiếng nhất tại Lào Cai. Thịt lợn muối treo Lào Cai là món ăn đặc sản có vị béo ngậy kết hợp với hương thơm từ các loại lá thảo mộc của vùng Lào Cai.
Đặc sản Lào Cai là món ăn dân dã được ưa chuộng tại vùng cao Bảo Yên và Đao. Khi ăn chúng ta sẽ được trải nghiệm vị cay từ giềng, ớt, vị thơm từ quế. Vị cay này làm giảm độ béo ngậy của mỡ lớn. Khi chán ăn thì, bạn có thể tìm lại vị giác từ món đặc sản Lào Cai này. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Little Sapa 2 tại địa chỉ 38, Cầu Mây, Sapa, Lào Cai.
Nấm chân chim
Nấm Phiến Chẻ hay còn gọi là Chân Chim và là sản phẩm đặc biệt chỉ có tại Bắc Hà (Lào Cai) nên rất khó tìm ở vùng khác. Nấm không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng như một loại dược liệu. Đặc sản Lào Cai có màu trắng xám phủ bề ngoài,mép mũ cuộn vào trong và có vị thơm ngọt. Dưới thịt nấm trắng là phiến nấm, có màu trắng khi non và hồng khi già. Nấm chân chim có cả giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời.
Nấm chân chim được bọc trong gùi hoặc trải ra các tấm vải với giá thành hợp lý. Nấm luôn là mặt hàng bán chạy nhanh nhất tại chợ so với các loại rau xanh. Nấm thường được xào hoặc nấu canh với thịt. Món canh nấm nấu thịt lợn nạc là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người. Khi húp bát canh ấm vào một buổi tối se lạnh giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Khi đến Lào Cai không nên quên đến phiên chợ Bắc Hà để mua nấm chân chim độc đáo chỉ có tại vùng biên giới để tặng cho người thân hoặc chế biến thành món ăn yêu thích.
Thịt gừng Nùng Dín
Phiên chợ Bắc Hà có nhiều đặc sản Lào Cai độc đáo từ miền cao, trong đó thịt gừng của người Nùng Dín để lại ấn tượng mạnh với nhiều du khách. Với nhiều gừng thì mùi thịt này có hương thơm đặc trưng và thật tuyệt khi thưởng thức trong mùa lạnh. Mỗi Tết, người Nùng Dín lại mổ lợn để chuẩn bị thịt chế biến các món ăn cho Tết. Ngoài thịt để làm nhân bánh, họ còn làm thêm thịt gừng (còn gọi là nứt sinh). Thịt gừng là món ăn đặc sản Lào Cai dễ chế biến nhưng có hương vị độc đáo.
Người Nùng Dín thường ăn món thịt gừng bằng hai cách: hấp hoặc nấu. Hấp có thêm nước, hạt tiêu và rau thơm để tăng độ hấp dẫn và giữ được sự tươi mềm cho thịt. Nếu nấu thì họ sẽ cho thêm một lượng nước phù hợp với lượng thịt, gia vị, hạt tiêu hoặc rau cần tây. Món thịt gừng nước cũng ngon khi trộn với cơm. Phiên chợ Bắc Hà (thường tổ chức vào Chủ nhật sáng sớm đến 2 giờ chiều) là một cơ hội để thưởng thức món thịt gừng hấp dẫn và độc đáo.
Ẩm thực Lào Cai có những món ăn với hương vị tuyệt vời và giá cả phù hợp khiến khách du lịch khó có thể quên. Với 4 món đặc sản Lào Cai nổi tiếng mà Thisisliving giới thiệu qua bài viết này chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thưởng thức những món ăn đặc sản cực ngon và có chuyến đi có nhiều kỉ niệm đẹp tại Lào Cai.